História da Alimentação

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  • 1 mês
  • Modalidade: EAD
  • Campus: Polo Educacional de Metrô Adolfo Pinheiro – SP
História da Alimentação

Objetivos do curso

  • Desenvolver uma análise crítica sobre os contextos históricos relacionados ao ato da alimentação, cocção de alimentos e rituais;
  • Realizar uma análise crítica sobre a origem dos hábitos alimentares e suas mudanças;
  • Ilustrar os principais fatos que abordem a gastronomia como cultura fundamental de uma localidade ou povo;
  • Ter conhecimento sobre organização de cozinha e sua evolução como profissão;
  • Conhecer as tendências da gastronomia contemporânea.
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O que você vai aprender?

Confira o conteúdo programático do curso

Módulo 1 – A evolução das práticas alimentares da humanidade, das origens até a atualidade

Módulo 2 – Implicações biológicas, afetivas, sociais e culturais do fenômeno alimentar

Módulo 3 – Evolução da manipulação e processamento de alimentos

Módulo 4 – Tendências futuras de Gastronomia

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